現(xiàn)在食品外包裝上成分越來(lái)越少，比如有個(gè)名為“That’s it”的品牌，它們的產(chǎn)品正面寫(xiě)著“兩個(gè)蘋(píng)果+肉桂”，再注明自己沒(méi)有添加任何糖分和添加劑。

對(duì)于比較小眾的公司，簡(jiǎn)潔明亮的包裝是他們吸引消費(fèi)者的重要方法。隨著消費(fèi)者越來(lái)越不喜歡各種人工添加劑，追求更簡(jiǎn)單純粹的成分，強(qiáng)調(diào)成分簡(jiǎn)單也成為了新的營(yíng)銷手段。

不過(guò)最近不少大公司也開(kāi)始這樣做了，他們重新設(shè)計(jì)產(chǎn)品配方，盡可能減少產(chǎn)品中成分的數(shù)量。好時(shí)公司的科學(xué)家們花了一年半的時(shí)間，將他們經(jīng)典的巧克力糖漿產(chǎn)品中的 11 種成分減少到 5 種：蔗糖、有機(jī)轉(zhuǎn)化糖漿、水、可可和天然香草香料。

通用磨坊六月新推出的零食棒 Larabar Bites 正面寫(xiě)著：“用海棗、杏仁、公平貿(mào)易巧克力片(公平貿(mào)易是種強(qiáng)調(diào)給予弱勢(shì)勞動(dòng)者合理報(bào)酬的社會(huì)活動(dòng))、可可粉、椰子粉、海鹽，就是這樣!”

市場(chǎng)調(diào)研公司 Packaged Facts 的調(diào)研顯示，87% 的消費(fèi)者會(huì)在買食物的時(shí)候看食品標(biāo)簽，而且其中 67% 的人更喜歡成分更少、更簡(jiǎn)單的產(chǎn)品。

現(xiàn)在的食品公司也清楚消費(fèi)者不喜歡添加劑，到了 2017 年，通用磨坊會(huì)拋棄人工調(diào)味劑，金寶湯則會(huì)從所有湯產(chǎn)品中去除人工成分，家樂(lè)氏則宣布 2018 年他們旗下的麥片不再有人工色素和調(diào)味劑。

不過(guò)更少的成分不一定意味著這個(gè)產(chǎn)品就更健康。曾經(jīng)深入研究過(guò)大公司如何調(diào)整配方的記者 Michael Moss 說(shuō)：“留下來(lái)的是什么?一般留下來(lái)的都是鹽、糖、脂肪和卡路里，這些是很多產(chǎn)品最為重要的成分。所以，可能這些產(chǎn)品里人工調(diào)味品、人工色素、轉(zhuǎn)基因成分會(huì)變少。但對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，真正困難的事情是知道這些產(chǎn)品是不是真的健康?”

另外消費(fèi)者還要注意一件事，雖然很多產(chǎn)品正面寫(xiě)著自己的成分很少，不過(guò)那不一定是真的，還是需要觀察背面真正的食品標(biāo)簽上寫(xiě)的成分。