【新聞縱深】果蔬售賣(mài)緣何冰火兩重天
發(fā)布時(shí)間：2019-11-20 08:54 作者：djtm 來(lái)源：DJTM 點(diǎn)擊： 字號(hào)：大中小
近日，魏縣的梨遭遇“賣(mài)難”，不僅大量庫(kù)存積壓，價(jià)格也從去年的10元3斤陡降至今年的10元五六斤。無(wú)獨(dú)有偶，永年的土豆、贊皇的晚霜桃、張家口的蔬菜等也出現(xiàn)不同程度的滯銷(xiāo)。
但與此同時(shí)，一些農(nóng)產(chǎn)品卻銷(xiāo)售火熱供不應(yīng)求：內(nèi)丘的富崗蘋(píng)果按個(gè)賣(mài)，16個(gè)蘋(píng)果售價(jià)159元，禮盒裝甚至賣(mài)到399元；行唐有機(jī)西紅柿收購(gòu)價(jià)是普通西紅柿的兩倍，一天就銷(xiāo)售兩萬(wàn)斤……
農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)“一冷一熱”現(xiàn)象的背后，究竟折射出哪些問(wèn)題？
大路貨價(jià)格偏低，品牌果蔬市場(chǎng)俏銷(xiāo)
10月31日晚，魏縣石辛寨村59歲的梨農(nóng)趙張寶踏著夜色回到了家。每年這個(gè)時(shí)候，他都會(huì)跨省到濟(jì)南、西安等地賣(mài)梨。但相比往年，這次趙張寶租車(chē)運(yùn)到濟(jì)南的400多箱梨，足足比去年多賣(mài)了10來(lái)天，收益也大不如從前，“去年10塊錢(qián)3斤，今年10塊錢(qián)五六斤。”
在趙張寶所在的魏縣當(dāng)?shù)?，十幾個(gè)村子種植銷(xiāo)售鴨梨、雪梨、皇冠梨等，僅趙張寶便種了20畝。目前，除了極少種植面積小的梨農(nóng)，幾乎每戶梨農(nóng)都在周邊的冷庫(kù)里囤積著大量的梨——當(dāng)?shù)刂苓叿植贾奈鍌€(gè)冷庫(kù)，每個(gè)冷庫(kù)里冷藏著七八萬(wàn)箱梨。
與梨的大量積壓相對(duì)應(yīng)，今年的梨價(jià)也讓梨戶們喪氣，“如果賣(mài)給收購(gòu)商一斤才一塊多點(diǎn)兒，一斤兩三個(gè)梨，每個(gè)梨光成本就得三四毛。”即便如此，今年來(lái)收梨的商戶也比往年少了很多。
不僅僅是魏縣的梨，今年其他一些地方的農(nóng)產(chǎn)品也出現(xiàn)了“賣(mài)難”。十一前后，霜凍臨近，張家口的彩椒、西芹、大蔥等大量蔬菜滯銷(xiāo)，而近些天，永年的土豆、贊皇的晚霜桃等也都出現(xiàn)了“賣(mài)難”問(wèn)題。
與此同時(shí)，今年一些農(nóng)戶們普遍種植的大宗水果蔬菜價(jià)格也偏低。
根據(jù)石家莊橋西蔬菜中心批發(fā)市場(chǎng)公布的行情分析，10月26日—11月1日，大宗水果中，冬桃、皇冠梨價(jià)格周環(huán)比分別下降11.06%、10.08%；10月19日—10月25日，本地白蘿卜、行唐長(zhǎng)白菜大量上市，成本較低，拉動(dòng)價(jià)格環(huán)比分別下降27.08%、8.26%。
“在菜市場(chǎng)兩塊錢(qián)買(mǎi)四五個(gè)白蘿卜，三塊錢(qián)買(mǎi)四五斤菜花，濕皮核桃前段時(shí)間一斤才一塊錢(qián)。”石家莊市民王女士也感受到果菜價(jià)格的下跌。
不過(guò)，與這些農(nóng)產(chǎn)品“賣(mài)難”，價(jià)格下跌形成鮮明對(duì)比的是，一些農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)表現(xiàn)卻是另一番情景。
11月1日，在行唐縣占軍種植專(zhuān)業(yè)合作社，一筐筐色澤鮮亮的西紅柿被緊鑼密鼓地裝車(chē)，發(fā)往天津、太原、石家莊市區(qū)等各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。
今年很多暖棚的西紅柿感染病毒，產(chǎn)量下降。但該基地種植的西紅柿不僅沒(méi)有感染病毒，還因是有機(jī)西紅柿，賣(mài)上了好價(jià)兒，普通西紅柿收購(gòu)價(jià)每斤0.8元，該基地有機(jī)西紅柿賣(mài)到1.5元。
“一般情況下，蘋(píng)果的銷(xiāo)售周期比較長(zhǎng)，但去年5月份的時(shí)候，我們當(dāng)年的蘋(píng)果就已經(jīng)賣(mài)斷貨了。目前來(lái)看，今年的情況也比較樂(lè)觀。”富崗蘋(píng)果銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人苑振英介紹。
如今，在淘寶富崗食品天貓旗艦店，雖然根據(jù)果品、大小、包裝的不同，富崗蘋(píng)果定價(jià)不同，但相比市場(chǎng)上兩元一斤的普通蘋(píng)果，富崗蘋(píng)果“身價(jià)不菲”，16個(gè)裝、重量4kg左右的富崗蘋(píng)果，標(biāo)價(jià)159元/箱，16個(gè)裝、重量5.5kg左右的禮盒裝，標(biāo)價(jià)399元/箱。
同樣的農(nóng)產(chǎn)品，市場(chǎng)表現(xiàn)卻冰火兩重天，“一冷一熱”的背后折射出了什么？
既要種得好，更要賣(mài)得準(zhǔn)
9月5日，行唐縣占軍種植專(zhuān)業(yè)合作社暖棚中的西紅柿長(zhǎng)勢(shì)喜人。
“掃描我們每個(gè)蘋(píng)果上的二維碼，這個(gè)果子的下樹(shù)時(shí)間、收購(gòu)和包裝過(guò)程，甚至果樹(shù)的負(fù)責(zé)人信息都一目了然。”11月4日15時(shí)，淘寶富崗蘋(píng)果旗艦店里，一場(chǎng)直播正在進(jìn)行中。雖然比不上網(wǎng)紅直播間那么高的人氣，但對(duì)于剛剛試水“直播帶貨”的富崗蘋(píng)果來(lái)說(shuō)，一個(gè)全新的銷(xiāo)售平臺(tái)正在從山野間直接搭向消費(fèi)者的手機(jī)端。
富崗蘋(píng)果電商部負(fù)責(zé)人袁龍飛介紹，今年1月份，富崗蘋(píng)果首次嘗試直播帶貨，“在平臺(tái)上直播5分鐘實(shí)現(xiàn)了20萬(wàn)元的銷(xiāo)售額。”
除了直播帶貨，富崗蘋(píng)果在銷(xiāo)售端積極嘗試多點(diǎn)開(kāi)花：30多個(gè)連鎖加盟店遍布石家莊、天津等地；直接進(jìn)入4個(gè)大型商超；在綜合賣(mài)場(chǎng)設(shè)置店中店；開(kāi)展采摘等體驗(yàn)式消費(fèi)……在拓展傳統(tǒng)銷(xiāo)售渠道的同時(shí)，富崗蘋(píng)果還將觸角伸向電商領(lǐng)域，線上線下同時(shí)發(fā)力。
“目前農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售市場(chǎng)，已經(jīng)初步解決了生產(chǎn)端種什么怎么種、銷(xiāo)售端怎么賣(mài)的問(wèn)題，但為什么還會(huì)存在銷(xiāo)售上的冷熱不均現(xiàn)象？”深耕農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售領(lǐng)域多年的無(wú)界控股有限公司總裁杜凡認(rèn)為，關(guān)鍵是生產(chǎn)端不僅要種得好，銷(xiāo)售端更要賣(mài)得準(zhǔn)。“
”永年成堆成堆的土豆，找不到合適的銷(xiāo)路！呼吁大家共同參與消費(fèi)助農(nóng)，幫老鄉(xiāng)解決生計(jì)！“11月2日13時(shí)許，石家莊某果蔬店微信群發(fā)出這樣一條愛(ài)心扶貧信息。
”‘賣(mài)難’固然有農(nóng)民不關(guān)注市場(chǎng)信息，跟風(fēng)種植造成供過(guò)于求的原因，但要做好銷(xiāo)售，必須提前想到流通環(huán)節(jié)。“店主杜鵬站在銷(xiāo)售端分析農(nóng)產(chǎn)品”賣(mài)難“問(wèn)題，屢屢提及創(chuàng)新”銷(xiāo)售模式“的重要性。
如今，隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，一旦農(nóng)產(chǎn)品積壓，很多農(nóng)民便寄希望于”愛(ài)心幫賣(mài)“，但也有人表示，這樣的解決辦法只是一時(shí)之策，不能作為長(zhǎng)久之計(jì)。
讓農(nóng)產(chǎn)品”豐產(chǎn)“又”豐收“，創(chuàng)新的不僅僅是銷(xiāo)售端。
在消費(fèi)升級(jí)的背景下，消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)從綠色、無(wú)公害向有機(jī)邁進(jìn)，針對(duì)這種新變化，一些果蔬生產(chǎn)者也不斷改良技術(shù)，提高產(chǎn)品附加值。
”每年西紅柿的種子，我們都是從國(guó)家種子中心購(gòu)買(mǎi)的，和其他農(nóng)戶購(gòu)買(mǎi)的種子沒(méi)啥區(qū)別，為什么我們賣(mài)得好？不僅是因?yàn)槲覀兇蛲虽N(xiāo)售渠道，先進(jìn)的種植技術(shù)也讓我們的西紅柿能有更好的口感。“行唐縣占軍種植專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人張占軍自豪地說(shuō)。
張占軍生產(chǎn)的有機(jī)西紅柿，采用純天然的有機(jī)肥料。此外，他還聘請(qǐng)了擁有30年種植經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)員，每年去山東壽光等高科技蔬菜種植基地實(shí)地考察、學(xué)習(xí)技術(shù)，回來(lái)再改進(jìn)種植技術(shù)。像今年秋季西紅柿普遍出現(xiàn)的病毒病害，技術(shù)員在種植之初便進(jìn)行了預(yù)防。
從事農(nóng)產(chǎn)品品牌運(yùn)營(yíng)多年的杜凡表示，解決農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)，一定要從重規(guī)模和數(shù)量的”吃飯農(nóng)業(yè)“向重質(zhì)量和效益的”品牌農(nóng)業(yè)“邁進(jìn)，這樣才能在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，提高產(chǎn)品的辨識(shí)度。
靠啥擺脫農(nóng)產(chǎn)品”大小年“魔咒
記者聯(lián)系趙張寶時(shí)，雖然他剛回家沒(méi)兩天，但為了賣(mài)梨他又出發(fā)去了西安。趙張寶說(shuō)，他們村種梨的傳統(tǒng)已有70多年，這么多年里，他和這片土地上的梨農(nóng)們，基本都延續(xù)著單打獨(dú)斗、自找銷(xiāo)路的傳統(tǒng)。對(duì)于記者提到的品控、銷(xiāo)售渠道等問(wèn)題，他似乎沒(méi)有太在意。
今年的梨雖然豐收，但滯銷(xiāo)又賣(mài)不上價(jià)，梨農(nóng)們習(xí)慣稱(chēng)之為”小年“。在種梨的20多年里，趙張寶已經(jīng)習(xí)慣了梨價(jià)被市場(chǎng)的供需關(guān)系指揮著起起伏伏的”大小年“。”梨樹(shù)從種到掛果得七八年，做買(mǎi)賣(mài)哪能賠了就不干了。“
”由于我國(guó)農(nóng)業(yè)信息化水平不高，農(nóng)民無(wú)法獲得精確的市場(chǎng)需求信息，同時(shí)，農(nóng)民對(duì)于收集信息、處理信息的能力有限。每年在決定種植品種時(shí)，更多地受到當(dāng)前價(jià)格的引導(dǎo)，形成了‘小生產(chǎn)——大市場(chǎng)’的供需矛盾。“河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)新農(nóng)村發(fā)展研究中心教授馬彥麗表示，這需要政府相關(guān)部門(mén)和農(nóng)業(yè)協(xié)會(huì)等在技術(shù)指導(dǎo)和市場(chǎng)信息發(fā)布上發(fā)揮更大的作用。
針對(duì)這種情況，省農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)協(xié)會(huì)有關(guān)人士表示，今年要重點(diǎn)做好組織省內(nèi)種養(yǎng)殖戶、種植基地、蔬菜集散批發(fā)市場(chǎng)與深圳海吉星、上海西郊農(nóng)批市場(chǎng)等國(guó)內(nèi)大型市場(chǎng)的對(duì)接，并建立河北省農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈大數(shù)據(jù)平臺(tái)，更好地為農(nóng)戶提供科學(xué)、及時(shí)的產(chǎn)供信息。
杜凡觀察到，雖然”賣(mài)難“難免發(fā)生，但多是小農(nóng)戶。像合作社等組織化程度相對(duì)高的，發(fā)生這種情況的相對(duì)較少。
在北國(guó)超市北國(guó)店，貨架上水果、蔬菜新鮮欲滴，并且通過(guò)盒裝、袋裝等進(jìn)行了精細(xì)分裝。該超市業(yè)務(wù)科長(zhǎng)白正光介紹，按照各連鎖店的客戶定位，農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)也有層次之分，包裝的精細(xì)程度也隨之不同。
而終端市場(chǎng)的細(xì)分化、標(biāo)準(zhǔn)化趨勢(shì)，對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)形成了倒逼。
”進(jìn)入超市的果蔬，必須要達(dá)到我們要的樣子。“白正光說(shuō)，所謂要的樣子，要符合果品的大小、結(jié)疤程度、勻?qū)嵆潭?、農(nóng)藥殘留等諸多方面的標(biāo)準(zhǔn)。
”這些標(biāo)準(zhǔn)就要求果農(nóng)要按照我們的要求對(duì)果品進(jìn)行分揀、包裝，而這會(huì)大大提高生產(chǎn)環(huán)節(jié)的人力成本和裝備成本，以及生產(chǎn)中的技術(shù)成本，這些都是小農(nóng)戶比較難以承受的。“白正光介紹，也正因此，多年實(shí)踐下來(lái)，一些組織化程度較高的中間商和農(nóng)業(yè)合作社與超市形成了穩(wěn)定的采銷(xiāo)關(guān)系。
同時(shí)，應(yīng)對(duì)這樣的大型采購(gòu)，完善的交通道路、運(yùn)輸設(shè)備、冷鏈物流體系（包括倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸）、通信、商品檢驗(yàn)等方面的基礎(chǔ)設(shè)施以及快捷的交通網(wǎng)絡(luò)、流暢的信息網(wǎng)絡(luò)等配套體系的建立也必不可少，對(duì)于這些不斷提高的”隱形門(mén)檻“，小農(nóng)戶顯然難以應(yīng)對(duì)。
此外，隨著農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)企對(duì)接和垂直一體化采購(gòu)平臺(tái)模式的普及推廣，合同式訂單頗受產(chǎn)銷(xiāo)雙方青睞。
不過(guò)，在記者采訪滯銷(xiāo)農(nóng)戶時(shí)，他們普遍對(duì)這種合同式訂單抱有矛盾的心理，擔(dān)心提前找渠道，尤其是雙方訂下合同，會(huì)失去根據(jù)市場(chǎng)供需”水漲船高“的自由。甚至很多商家表示，之前曾與農(nóng)戶簽訂合約，但幾乎都遭遇過(guò)大大小小的毀約行為，出于這個(gè)原因，很多大的商家更傾向于跟大的中間商或合作社合作。
對(duì)此，專(zhuān)家指出，農(nóng)產(chǎn)品滯銷(xiāo)，既有傳統(tǒng)生產(chǎn)方式或產(chǎn)品本身的問(wèn)題，又有傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)模式的問(wèn)題，而要徹底解決這些問(wèn)題，則需要更為系統(tǒng)化、體系化的解決機(jī)制。 （記者 周聰聰 趙澤眾 袁偉華）
訪談
河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)新農(nóng)村發(fā)展研究中心教授馬彥麗：
提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)組織化交易水平
記者：幾乎每年都會(huì)出現(xiàn)某種農(nóng)產(chǎn)品”賣(mài)難“的情況。為什么這種情況在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域出現(xiàn)頻率較多呢？
馬彥麗：農(nóng)產(chǎn)品顯著區(qū)別于其他產(chǎn)品的特點(diǎn)，就是供給彈性和需求彈性都比較小。用口語(yǔ)來(lái)講，由于人們?cè)谌粘Ｉ钪械霓r(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)量基本是一定的，農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格下跌，消費(fèi)者不會(huì)大量增加購(gòu)買(mǎi)量；反過(guò)來(lái)，價(jià)格上漲的時(shí)候，減少的購(gòu)買(mǎi)量也比較少。表現(xiàn)在日常生活中，我們觀察到，如果某種農(nóng)產(chǎn)品跟風(fēng)種植或者集中上市，供大于求，就會(huì)價(jià)格大跌，出現(xiàn)”賣(mài)難“；一旦出現(xiàn)供小于求，則又會(huì)出現(xiàn)價(jià)格大漲。
記者：但農(nóng)產(chǎn)品所面對(duì)的供需關(guān)系變化，又是一個(gè)龐雜的信息系統(tǒng)，我們?nèi)绾晤A(yù)判市場(chǎng)形勢(shì)的變化呢？
馬彥麗：農(nóng)產(chǎn)品的供需變化在一定程度上是能夠預(yù)判的，只是目前我們?cè)谶@方面做得還不夠好。這個(gè)預(yù)判建立在供求信息的搜集、整理的基礎(chǔ)上，需要多渠道發(fā)布信息，引導(dǎo)農(nóng)民適應(yīng)市場(chǎng)的變化。但是，這個(gè)工作個(gè)人沒(méi)能力做，需要政府相關(guān)部門(mén)、行業(yè)組織、研究機(jī)構(gòu)這樣的專(zhuān)業(yè)部門(mén)去做。
比如，國(guó)際上許多發(fā)達(dá)國(guó)家，為農(nóng)民服務(wù)的是各式各樣的行業(yè)協(xié)會(huì)、合作組織協(xié)會(huì)，他們通過(guò)收取會(huì)員會(huì)費(fèi)來(lái)支撐協(xié)會(huì)運(yùn)作，它的主要作用就是進(jìn)行信息搜集和學(xué)員培訓(xùn)，進(jìn)而服務(wù)會(huì)員。
記者：我們建立完善起這樣的專(zhuān)業(yè)組織，配置好相關(guān)人才的話，還需要做哪些工作？
馬彥麗：政府可以設(shè)立一些專(zhuān)門(mén)的機(jī)構(gòu)來(lái)提供這些服務(wù)，更多的還應(yīng)該依賴(lài)行業(yè)組織、智庫(kù)等來(lái)提供服務(wù)。其實(shí)這些組織我們不是沒(méi)有，數(shù)量上還很多，但是發(fā)揮的作用不夠。在很大程度上與這些組織獨(dú)立性差，為農(nóng)戶服務(wù)力度不夠有關(guān)。政府應(yīng)該為這些行業(yè)組織和智庫(kù)提供一些支持或引導(dǎo)政策，通過(guò)改革增強(qiáng)其服務(wù)能力。當(dāng)然，由于這些服務(wù)的正外部性明顯，政府也可以直接提供以下服務(wù)，比如供需信息的搜集和發(fā)布、新農(nóng)業(yè)技術(shù)的推廣、農(nóng)民的技術(shù)培訓(xùn)和運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)等。
比如在美國(guó)，一般讀農(nóng)科的學(xué)生都能享受比較低的學(xué)費(fèi)。每個(gè)州立大學(xué)都設(shè)有專(zhuān)門(mén)的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)，專(zhuān)門(mén)對(duì)接科研院所和農(nóng)民的技術(shù)需求，使科研成果能直接推廣下去。
記者：除了加強(qiáng)信息服務(wù)和人才培養(yǎng)，我們還可以做哪些工作呢？
馬彥麗：完善避險(xiǎn)工具很重要。目前，在大宗農(nóng)產(chǎn)品方面，我們的期貨市場(chǎng)發(fā)育還不夠健全，促進(jìn)期貨市場(chǎng)的健康發(fā)展，發(fā)揮其為農(nóng)民提供大宗農(nóng)產(chǎn)品的避險(xiǎn)功能，這是非常重要的內(nèi)容。
記者：我們采訪發(fā)現(xiàn)，農(nóng)業(yè)合作社等組織化程度高的機(jī)構(gòu)，在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接中有很多優(yōu)勢(shì)，這是否代表著一種趨勢(shì)呢？
馬彥麗：是的。即使在整體市場(chǎng)都不景氣的時(shí)候，農(nóng)民提高組織化程度，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品品牌建設(shè)，也能夠使自身抗風(fēng)險(xiǎn)的能力提升一些。比如，某些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者適應(yīng)消費(fèi)趨勢(shì)，推出有機(jī)、無(wú)公害等農(nóng)產(chǎn)品，并有品牌加持，就有可能會(huì)使其在競(jìng)爭(zhēng)中獲得相對(duì)優(yōu)勢(shì)。不過(guò)這不能扭轉(zhuǎn)漲跌大勢(shì)。
記者：各界對(duì)農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)企對(duì)接、農(nóng)校對(duì)接等抱有很高期望，這類(lèi)流通模式能顯著減少流通環(huán)節(jié)，讓利于農(nóng)戶和消費(fèi)者，您怎么看？
馬彥麗：相比傳統(tǒng)的”經(jīng)紀(jì)人+產(chǎn)地批發(fā)+銷(xiāo)地批發(fā)+菜市場(chǎng)（超市）“的模式，農(nóng)超對(duì)接、農(nóng)企對(duì)接和垂直一體化采購(gòu)平臺(tái)模式的普及推廣，確實(shí)有利于減少流通環(huán)節(jié)。但是這種流通模式也有缺陷。首先，其對(duì)接的只能是大農(nóng)場(chǎng)或者組織化程度較高的農(nóng)業(yè)合作社等，要求農(nóng)戶一定要提高組織化程度；其次，這種垂直的縱向聯(lián)系加強(qiáng)，意味著農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)者與超市等主體之間的交易頻次增加，單次交易量變小，交易的成本可能會(huì)上升。而批發(fā)市場(chǎng)大量交易和發(fā)現(xiàn)價(jià)格的功能則相對(duì)被忽視了，對(duì)這個(gè)發(fā)展傾向的判斷是不全面的、不客觀的。
記者：對(duì)于眾多分散的農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，他們要避免遭遇”賣(mài)難“問(wèn)題，還需要做些什么？
馬彥麗：對(duì)于這部分農(nóng)民而言，當(dāng)務(wù)之急就是提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、組織化交易。
在日本，有大量的公益性批發(fā)市場(chǎng)，這種市場(chǎng)的規(guī)模類(lèi)似我們的大型蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，以拍賣(mài)的方式交易。農(nóng)民們?cè)缟蠈⒁豢鹂鸬牟朔旁谑袌?chǎng)上，這些菜在采摘過(guò)程中已經(jīng)進(jìn)行了非常精準(zhǔn)的分類(lèi)，一筐里的豆角多長(zhǎng)多粗都是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，并評(píng)好了等級(jí)。農(nóng)民登記完產(chǎn)品信息就可以回家，下午市場(chǎng)會(huì)將采購(gòu)商集中起來(lái)對(duì)所有商品進(jìn)行統(tǒng)一拍賣(mài)。短短時(shí)間內(nèi)貨物兩清，既提高了交易效率，又發(fā)揮了價(jià)格發(fā)現(xiàn)的功能，用來(lái)指導(dǎo)農(nóng)戶未來(lái)的生產(chǎn)。這種模式的好處是，不僅給普通分散的農(nóng)戶提供了成本比較低的商品交易途徑，而且通過(guò)拍賣(mài)形成的市場(chǎng)價(jià)格非常客觀，對(duì)資源配置起到風(fēng)向標(biāo)的作用。
但這種模式的前提是農(nóng)民必須進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和分裝，而且有比較好的契約精神，能夠按照要求的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)。
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