距離春節(jié)已不足十天時(shí)間，買(mǎi)豬肉成為今年春節(jié)的一件大事。為了給消費(fèi)者提供保質(zhì)和保價(jià)的豬肉，步步高超市已陸續(xù)在湖南地區(qū)投放政府儲(chǔ)備肉200噸，銷(xiāo)售近800萬(wàn)，是湖南地區(qū)最早一批主動(dòng)售賣(mài)政府儲(chǔ)備豬肉的商超。

預(yù)計(jì)春節(jié)前，步步高超市將再向市場(chǎng)投放300噸，屆時(shí)總體銷(xiāo)售將突破2000萬(wàn)。步步高超市湖南省區(qū)已實(shí)現(xiàn)政府儲(chǔ)備肉投放全覆蓋，江西、廣西、四川等其他三大省區(qū)的門(mén)店也將逐步實(shí)現(xiàn)全面覆蓋。

▲步步高超市南國(guó)店儲(chǔ)備肉售賣(mài)點(diǎn)

據(jù)了解，步步高超市作為湖南地區(qū)最早一批主動(dòng)售賣(mài)政府儲(chǔ)備豬肉的商超，其銷(xiāo)售情況一直都很火爆。1月16日下午，在步步高超市南國(guó)店的肉類(lèi)區(qū)，已有大批量的政府儲(chǔ)備豬肉上市，一眼就能看到“湖南省商務(wù)廳、長(zhǎng)沙市政府儲(chǔ)備凍肉投放點(diǎn)”的橫幅。據(jù)工作人員介紹：“每天早晨都會(huì)有新的政府儲(chǔ)備豬肉上市，我們超市從去年十二月底就開(kāi)始賣(mài)這種政府儲(chǔ)備豬肉了，品質(zhì)不錯(cuò)價(jià)格也便宜，所以一直都賣(mài)得很好。”

“去年的豬肉一直很貴，要三十元左右每斤。最近看到步步高超市有政府儲(chǔ)備豬肉，才18.8元一斤，我都買(mǎi)過(guò)好幾次了。”常來(lái)步步高超市南國(guó)店的李先生說(shuō)道。

1月15日，華商儲(chǔ)備商品管理中心發(fā)布通知，將出庫(kù)競(jìng)價(jià)交易3萬(wàn)噸中央儲(chǔ)備豬肉，步步高超市作為政府儲(chǔ)備肉指定投放企業(yè)，節(jié)前投放的300噸儲(chǔ)備豬肉正是來(lái)源于此。

▲步步高超市南國(guó)店儲(chǔ)備肉售賣(mài)點(diǎn)人氣旺盛

據(jù)了解，國(guó)家儲(chǔ)備肉是指國(guó)家用于應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動(dòng)物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場(chǎng)異常波動(dòng)和市場(chǎng)調(diào)控而儲(chǔ)備的肉類(lèi)產(chǎn)品。通常情況下，中央儲(chǔ)備肉冷庫(kù)處在常年-18℃的環(huán)境下，存放的豬肉保質(zhì)期是6個(gè)月。不過(guò)，國(guó)家儲(chǔ)備肉并不是凍了6個(gè)月的肉，而是在進(jìn)貨和銷(xiāo)售過(guò)程中不停更換的流動(dòng)凍鮮肉。

儲(chǔ)備豬肉是生豬宰殺之后，經(jīng)過(guò)低溫環(huán)境下的冷卻排酸等程序處理后的豬肉，它基本清除了豬肉內(nèi)的水分和污血，可以抑制微生物生長(zhǎng)和增殖，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工儲(chǔ)存的凍豬肉，肉質(zhì)、香味與熱鮮肉和冷鮮肉相差不大。